速冻锁鲜冰箱选哪款？美的微晶口感保鲜冰箱651开启保鲜新时代

随着国家城市化进程的加快，人们的生活水平不断提升，消费市场也随之扩大。饮食方面，消费者的消费理念和方式更趋于健康化，十分关注饮食食材的新鲜程度和口感体验。作为储存载体的冰箱，其产品设计方向也逐渐转向保鲜技术领域。美的冰箱作为行业领先者，此次又在冰箱技术上再创新奇迹。在美的“未来·有感”秋季新品发布会上，美的带来全新一代速冻锁鲜冰箱——美的微晶口感保鲜冰箱651，以原创焕新科技，在守护食材新鲜度和口感方面实现了全面提升。

日常生活中，人们经常会因为时间紧张和个人行动安排等原因没办法总去超市等场所进行食材选购。在这一影响下，人们的消费观念和消费行为都发生了翻天覆地的变化，囤货需求和食材保鲜储存需求更进一步。

食物储存的大致原则就是保持食材的健康安全性和保存前后的品质如一，但实际上这两点经常发生冲突。想要食材保存时间更长、更久，存放的更安全，很多时候我们会直接选择冷冻食材，但是这种方式在防止食材腐败的同时，多多少少都会对食物的口感和品质产生破坏作用。来自北京大学生命科学学院的昌增益教授解释，产生这一现象的原因是因为所有的生物样品中都含有大量的水分子，而水分子的双极性会使得它们在冷冻和解冻的过程之中有序排列形成比液体形式体积更大的固体冰晶，而这些尖锐的冰晶会穿透肉的肌膜和植物的细胞膜，破坏食材的原生结构甚至导致细胞破裂。细胞外部形成的冰晶则会因为细胞内水的浓度降低，导致细胞皱缩，进而影响食材的新鲜程度和口感。

但是我们没办法阻止冷冻环境下冰晶的形成，只能想办法让冰晶形成的体积变小，首要的关键点就是快速冷冻。美的微晶口感保鲜冰箱651搭载的速冻锁鲜技术就做到了加大冷冻量，可以让食材快速降温进行冷冻。它采用了原创的变频双毛细管设计，相比之前的保鲜冰箱可以为消费者带来变频的双倍大冷量，可以达到11KG/12h的最大冷冻力，冷冻能力较市场同价位产品提升了47%。但美的微晶口感保鲜冰箱651在提高冷冻力的同时没有增加冷冻时间，反倒是将降温时间降低了20%，真正地做到了快速冷冻，能够急速锁住高水分食材的口感和营养。

食材冷冻后，冰箱内部的温度与室温温差较大，在冷冻室化霜期时也隐藏着健康隐患和口感危机。霜层很容易成为细菌的生存地，同时冰箱结霜时会使得食材储存空间产生温差波动，使得细胞结构发生变化导致鲜度和营养的流失。针对冷冻室化霜期温度波动问题，美的微晶口感保鲜冰箱651采用了立体导向风道设计，能够实现环抱式恒温送风，维稳冰箱内部环境。该项技术经由美的结构工程师研究而来，这一设计可以使得冷冻室的温度波动范围减小，相比国标降低了60%。即使是高端食材M9和牛，在速冻锁鲜技术之下也可以快速持久地锁住水分和鲜嫩口感，保留营养，同时解冻还无血水。

美的微晶口感保鲜冰箱651作为一款速冻锁鲜冰箱，其技术实现了更进一步的升级创新，无疑是给追求美食营养和保鲜口感的消费者提供了一个最佳的饮食助手，相信美的冰箱也将继续努力创新，引领行业科技与产品，开启冰箱保鲜新时代。