2026年4月，中式快餐行业迎来重磅动作。酸菜鱼赛道头部品牌鱼你在一起以“一周三店”的密集节奏，正式拉开6.0山野风店型的全球布局大幕。4月19日，全球首店落地泰国曼谷便引爆当地市场；仅隔6天，常州恐龙园店与深圳店同步登陆国内，标志着这一融合东方山野美学与双品类创新的全新店型，正式进入规模化复制阶段。

6.0山野风走向全球，海内外市场双向开花

曼谷首店开业当天，泰国当红艺人Boun以品牌特邀体验官身份现身门店，与当地消费者互动体验。凭借独特的山野风设计与地道的中国酸菜鱼口味，#鱼你在一起曼谷山野风首店#话题迅速登上X平台全球热搜第四名，单日曝光量突破千万，在东南亚市场收获了超高关注度。

国内市场同样延续了“开店即爆店”的势头。深圳店15米标志性门头与充满生机的山野氛围，迅速成为打卡新地标，首日营业额超过2.7万元。而在常州恐龙园店的开放式鲜食展柜前，挑选海鲜、虾滑、鲜肉、肥牛与各式蔬菜的顾客络绎不绝，首日烫捞占比超过30%。“食材看得见的新鲜，选择很多，自己搭配和吃火锅没区别，但出餐快多了，而且在景区，这个价格非常亲民！”一位带着孩子的母亲评价道。

鱼你在一起常州恐龙园山野风门店

双维深度升级，构建快餐体验全新模式

山野风店型的火爆，并非单纯依靠视觉噱头，而是品牌精准把握餐饮消费趋势的结果。红餐产业研究院《山野餐饮研究报告2025》显示：截至2025年11月，抖音平台“山野自然”相关话题播放量已突破59.0亿次；2025年上半年，全国“山野自然类”餐厅订单量同比增长102%。这背后是消费者对“松弛、治愈、自然”情绪价值的刚需。

基于这一洞察，鱼你在一起6.0店型从产品与空间两个维度进行了系统性升级，二者相互赋能，构建起兼具体验感与性价比的全新快餐模式。

产品端，山野风门店采用“酸菜鱼+烫捞”双品类模型。酸菜鱼作为核心爆款稳固客群，烫捞作为增长引擎拓宽消费场景，同时配置高标准保鲜柜：海鲜蟹类精选带黄梭子蟹，对半切摆，虾全部采用40规格大青虾，严格遵循4小时更换制；盘底铺设冰晶锁鲜，表面覆盖冰块与柠檬片，兼顾保鲜与美观，确保最佳赏味状态。

鱼你在一起深圳山野风门店

空间端，以“回归自然、质朴本真”为核心，大量采用夯土、原木、天然绿植等原生态材质，打造出松弛舒适的就餐氛围，这种装修风格与烫捞“现捞现烫”的核心特质高度契合——烫捞的“现捞现烫”追求食材品质与口感本真；山野风装修则让消费者在自然舒适的氛围中，更好地感受新鲜食材的本味，打破传统快餐“重口味、轻体验”的刻板印象。

尤为关键的是，这两大升级并未牺牲快餐核心——效率。品牌通过一套高度标准化的运营系统，打通品控、后厨动线与食材协同全链路，实现“麻辣烫的价格、火锅的食材、快餐的效率”的三重优势，既实现了空间与产品的双重升级，也为6.0山野风的规模化复制筑牢了基础。

全体系支撑，高标准供应链和运营保障升级

“6.0不仅是门店视觉升级，更是品牌在烫捞赛道构建第二增长曲线的战略支点。”品牌创始人魏彤蓉表示：“必须确保消费者进门即感知品质，点单即信任价格。”

这种高标准的落地，离不开品牌多年积累的全链路能力支撑。在供应链端，鱼你在一起通过中央厨房统一配送核心食材，确保全国门店口味一致；在运营端，品牌打造了标准化的培训体系，从门店管理到后厨操作，为加盟商提供全方位指导；在帮扶端，从前期的选址评估、效果图设计，到中期的盈利测算、人员培训，再到后期的运营督导，形成了完整的闭环服务。

体系化的能力也赢得了加盟商的高度信任。常州恐龙园店的加盟商已经和品牌合作了四年，此次主动选择在设备更新周期进行全面翻新；深圳店的加盟商则是从一线店长成长而来，深度认同品牌管理和帮扶模式。“虽然6.0的投资比之前高，但效果和回报是立竿见影的。”多位加盟商表示，“全新的空间和‘酸菜鱼+烫捞’的组合，吸引力完全不同，升级非常值得。”

业内人士分析认为，鱼你在一起6.0山野风店型的成功，将通过情绪价值与产品价值深度融合，不仅提升了品牌自身的核心竞争力，也为整个行业的高质量发展注入了新的活力。未来，随着更多山野风门店在全球范围内落地，鱼你在一起有望进一步巩固其在酸菜鱼赛道的领先地位，同时推动中式餐饮文化走向更广阔的国际市场。