透析微念品牌矩阵 如何做到螺蛳粉产业第一？

2023年6月，柳州市螺蛳粉协会和饿了么联合发布了《2023柳州螺蛳粉行业发展报告》，决议柳州市螺蛳粉产业发展中心、柳州市螺蛳粉协会、饿了么、广西微念实业有限公司达成战略合作。据悉，作为螺蛳粉产业第一的微念集团将与柳州市螺蛳粉协会、饿了么等共同研制《柳州螺蛳粉餐饮外卖行业通用规范》，为消费者搭建起从原材料种植到餐桌的全程溯源体系。

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。近年来，“螺蛳粉”开始风靡全球，柳州螺蛳粉产业产值逐年增长。据统计，2022年柳州螺蛳粉全产业链销售收入超600亿元，连续两年快递年寄递量突破1亿件。

螺蛳粉逐年递增的产业产值，离不开相关部门的政策支持和企业品牌的共同努力。2021年，广西柳州螺蛳粉产业标准化技术委员会揭牌成立，微念作为首届42位创始委员之一位列其中。

在柳州螺蛳粉产业链深耕了多年的微念，与产业链上游的当地农户、合作社早已建立起了稳定的产销关系，还合作建设了竹笋种植、稻螺养殖等多个原材料基地，组建了从原料到产品的完整供应链。去年8月，广西微念基地生产的竹笋还登上了央视，向全国观众展示了竹笋的采摘过程。凭借对螺蛳粉行业发展模式的深度探索，2022年广西微念被评为乡村产业振兴典型案例之一。

此外，微念还打造了智慧工厂及智能化生产线，工厂内自建标准化实验室，能对从原料验收、包材进厂、半成品生产到成品出厂等全过程进行常规项目以及风险项目的检测。而微念合作运营品牌之一的李子柒螺蛳粉，一经上市迅速成为行业爆款，作为中华地方美食创新发扬的典型，李子柒螺蛳粉多次获得天猫等电商平台销售第一。李子柒品牌获马上赢风向标2022年全年“螺蛳粉全国销售领先”Top1市场地位声明。（数据来源北京马上赢信息科技有限公司，马上赢线下零售监测网络。以螺蛳粉类目2022年销售额统计。）除了螺蛳粉，微念还研发了藕粉、鲜花饼、绵阳米粉等地方特色传统美食，致力于传统文化时尚化、地方美食全球化的发展方向，获得第三届iSEE创新“新锐先锋品牌奖”等多项产品大奖。

经过前期经验累积和螺蛳粉生产供应链的打造，微念再推出螺蛳粉品牌——臭宝。在螺蛳粉渐成红海的当下，臭宝品牌更侧重螺蛳粉创新，它聚焦年轻人快节奏的生活，结合青春活力的品牌形象，通过提供具有奇趣体验并不断创新的螺蛳粉。臭宝通过打造螺蛳粉食用场景首先破局，推出螺蛳粉“爆有料”概念产品、螺蛳粉火锅等，为螺蛳粉增加了社交属性，在提升产品记忆点的同时也向广大消费者传播了别具一格的柳州螺蛳粉文化，成功赢得了消费者的青睐和行业内的一致认可。

要想稳坐螺蛳粉产业第一，只有线上产品的突破是完全不够的。市场环境、发展趋势、解决方案等因素均在动态变化，微念洞察到螺蛳粉线下门店面临连而不锁、营收单一等行业困局，早早布局线下，打造螺蛳粉餐饮供应链品牌兴农微念，专注为全国10万+螺蛳粉店做全套螺蛳粉食材供给升级。

公开信息显示，兴农微念品牌数字化工厂矩阵供给一方面能够保证食品安全和品质；另一方面，品牌由一群拥有多年市场运作经验、专业化程度高的渠道人员和研发人员组成，在行业扎根足够深也足够广。能够快速通过扁平化模式在全国3000个多区县布局好经销网络，并在此基础上提供增值服务，如螺蛳粉配套的常规食材组合、定制化产品开发服务等。

2022年微念宣布投资线下螺蛳粉连锁品牌“柳螺香”，通过整合柳螺香旗下的1500多家门店，反向打造螺蛳粉供应链平台。据微念相关负责人表示：“微念具备能力和成熟的条件来为市场提供一个专业的供应链平台，在投资柳螺香后也会持续投资螺蛳粉相关的品牌以及供应链上下游，来搭建螺蛳粉产融平台。微念集团将持续扩大业务覆盖面，赋能螺蛳粉产业链发展，形成规模优势。”

行业的长红离不开多方共同维护，作为螺蛳粉产业第一企业的微念集团，也一直积极为行业的标准化、品质化发展赋力。从袋装到餐饮行业发展，柳州螺蛳粉为地域美食全国化、全球化探索出了新的发展路径，将继续引领地方美食发展新风尚。